正宗山药膏及凉皮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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去皮。方法各异，但要求是生的。因为表皮有土，所以不用削皮刀，而直接用刀削。不过终究还是要洗的，只是图简单而已。
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切段。能放入搅拌机即可，如果不加水，这么大要摇晃机器才能绞成泥。因为要过滤，所以搅拌的时候可以先加水稀释，这样比较好洗。当然绞好后加水过滤也是可以的。重要的是把山药淀粉洗出来。
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打浆。搅拌时注意安全，长时间搅拌不知有什么效果，但如果需要的话，此时可加入调料或添加配料，搅拌均匀。
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过滤。纱布最好密些或双层，因为山药泥很细腻，需要有些耐性。
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得渣。山药泥沥干后所得不多，但做为尝试还是够的。或者加个蛋清，拿去蒸应该也可以吧。
6
放油。用不粘锅炒还是比较理想的，微火即可。山药也可生食，所以时间、火候不做要求。建议用色拉油，花生油会盖了山药的原味的。
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成品。变的有些剔透，不是白色的。里面加个馅，外面裹些糖粉也不错。
8
沉淀。这是山药洗出的淀粉水，需要些时间，水才会变清。
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淀粉。撇掉水后得到的。晒干后应该可以做其他的吧。
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入锅。淀粉浆装入抹油的盘子，放入锅中蒸，熟了淀粉会变成透明的。
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冷却。刚出锅较粘，所以放冰箱降温，能剥开为好。用冷水冲速度可能会快，但效果应该会逊些吧。
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成品。我是那去切条，没有拿去包配料，口感还好。我觉得很多含淀粉类的都可以这么做，如土豆等。

诗文	山药膏及凉皮
释义	“有弹性，不粘牙。” 食材明细主料山药适量辅料调料自定其他口味其他工艺数小时耗时普通难度山药膏及凉皮的做法步骤 1 去皮。方法各异，但要求是生的。因为表皮有土，所以不用削皮刀，而直接用刀削。不过终究还是要洗的，只是图简单而已。 2 切段。能放入搅拌机即可，如果不加水，这么大要摇晃机器才能绞成泥。因为要过滤，所以搅拌的时候可以先加水稀释，这样比较好洗。当然绞好后加水过滤也是可以的。重要的是把山药淀粉洗出来。 3 打浆。搅拌时注意安全，长时间搅拌不知有什么效果，但如果需要的话，此时可加入调料或添加配料，搅拌均匀。 4 过滤。纱布最好密些或双层，因为山药泥很细腻，需要有些耐性。 5 得渣。山药泥沥干后所得不多，但做为尝试还是够的。或者加个蛋清，拿去蒸应该也可以吧。 6 放油。用不粘锅炒还是比较理想的，微火即可。山药也可生食，所以时间、火候不做要求。建议用色拉油，花生油会盖了山药的原味的。 7 成品。变的有些剔透，不是白色的。里面加个馅，外面裹些糖粉也不错。 8 沉淀。这是山药洗出的淀粉水，需要些时间，水才会变清。 9 淀粉。撇掉水后得到的。晒干后应该可以做其他的吧。 10 入锅。淀粉浆装入抹油的盘子，放入锅中蒸，熟了淀粉会变成透明的。 11 冷却。刚出锅较粘，所以放冰箱降温，能剥开为好。用冷水冲速度可能会快，但效果应该会逊些吧。 12 成品。我是那去切条，没有拿去包配料，口感还好。我觉得很多含淀粉类的都可以这么做，如土豆等。使用的厨具：不粘锅所属分类：小吃
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山药膏及凉皮的做法步骤