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诗文 豆豉爆青椒
释义
豆豉爆青椒的做法
“我家是一道夏季新鲜辣椒上市,就必做这道菜。青椒内含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量特别丰富。选择的青泡椒,这种青椒不会像尖椒的辣那么浓烈,也不会像大菜椒那样没有一点辣味。青泡椒是微辣中带着些许甜味。用来做爆椒是绝好的食材。当然挑选的时候还是要尽量选择颜色浅写的、嫩点的。”

食材明细

主料
  • 青泡椒 适量
  • 蒜米 适量
  • 豆豉 适量
辅料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 食用油 适量
  • 微辣 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

豆豉爆青椒的做法步骤

  • 豆豉爆青椒的做法步骤:1
    1
    青椒洗尽,将大头用刀背压破。
  • 豆豉爆青椒的做法步骤:2
    2
    倒入食用油后,放入豆豉大蒜,然后再将青椒的大头放在油里先煎片刻,再翻面煎下。然后加入盐、味精翻炒,用锅铲稍压压。
  • 豆豉爆青椒的做法步骤:3
    3
    炒片刻,即可出锅装盘。

小窍门

青椒的大头先压破,便于入锅后的爆炒,入味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 12:43:11