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诗文 葱油拌面
释义
葱油拌面的做法
“炼制葱油的过程，还真是暴力。”

食材明细

主料
  • 细面条 200g
  • 小葱 100g
辅料
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 1/2茶匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 清汤或水 3汤匙
  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

葱油拌面的做法步骤

  • 葱油拌面的做法步骤：1
    1
    材料备齐。
  • 葱油拌面的做法步骤：2
    2
    选用较细的葱、洗净切成长段。
  • 葱油拌面的做法步骤：3
    3
    锅中加4大勺油烧热，下小葱段。
  • 葱油拌面的做法步骤：4
    4
    保持中火煎炸；
  • 葱油拌面的做法步骤：5
    5
    煎至小葱颜色渐渐焦黄；
  • 葱油拌面的做法步骤：6
    6
    直至葱枝焦枯即可关火
  • 葱油拌面的做法步骤：7
    7
    面碗中放入生抽、老抽、盐、白糖调匀；
  • 葱油拌面的做法步骤：8
    8
    将葱油倒入拌匀；
  • 葱油拌面的做法步骤：9
    9
    面条煮熟；
  • 葱油拌面的做法步骤：10
    10
    面条捞出倒入碗中；
  • 葱油拌面的做法步骤：11
    11
    拌匀即可。

小窍门

1、不喜欢枯黑的葱可以挑出只用葱油。
2、适当的加入少许猪油可以增加香气。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/6/9 1:39:05