“端午节前包了不少粽子，其中就有儿子喜欢的五香牛肉粽子。
天热以后，清理冰箱发现还有没吃完的牛肉粽，干脆拿来当做馅料，作了牛肉粉丝馅饼···
加了粉丝的五香牛肉馅饼，糯米软糯，粉丝弹牙，喷香入味的牛肉馅让这不起眼的家常面饼有了别样的滋味······”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
牛肉糯米粉丝馅饼的做法步骤
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1自发粉加入冷水和好，置温暖处发酵。 -
2准备好牛肉粽、薯粉丝、大葱、胡萝卜。大葱、胡萝卜切细粒备用。 -
3粽子和薯粉丝入开水煮熟晾凉备用。 -
4用勺将粽子压碎，粉丝切小段；加入胡椒粉、生抽。 -
5倒入胡萝卜和大葱，拌匀成馅料。 -
6面粉排气、揉匀，分成小剂子；擀皮、包馅，做成饼胚。 -
7做好的饼胚拍上芝麻，饧发10分钟。 -
8平底锅淋入少许油，放入饼胚。 -
9加入冷水；水没过饼胚1/2即可。 -
10加盖，焖至水干。 -
11揭盖，淋少许油，将饼煎至两面焦黄即可。
小窍门
1、我用的是端午没吃完的粽子做馅，不喜欢糯米馅可以选用其他菜蔬也行。
2、面团稍稍发酵即可。
3、煎馅饼淋点水焖一下，饼松软不至于太硬。
2、面团稍稍发酵即可。
3、煎馅饼淋点水焖一下，饼松软不至于太硬。
使用的厨具：平底锅
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