“上次图片没拍好……这次的配方也做了调整……”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
新糖醋排骨的做法步骤
-
1糖醋汁调匀：料酒（1茶匙）、酱油（2茶匙）、细砂糖（3茶匙）、香醋（4茶匙）、清水（5茶匙）；排骨洗净；姜拍碎；葱白、葱叶分别切好。 -
2锅中倒入适量清水，放入姜、葱白和少许盐，再放入排骨，大火熬煮。 -
3排骨熟后，捞出沥水。 -
4炒锅加热，倒入较多植物油。 -
5油热后，倒入排骨，中小火炸。 -
6排骨两面金黄后，捞出控油。 -
7开大火，锅中油至八九成热时，倒入排骨复炸。 -
8排骨炸至两面微焦时，捞出控油。 -
9炒锅留底油（也可不留），倒入排骨和糖醋汁，翻炒均匀，小火收汁。 -
10收好汁后，盛入盘中。 -
11撒上葱花，完成。
小窍门
a.做糖醋排骨最好用猪小排。
b.糖醋汁比例=1料酒2酱油3糖4醋5水
c.排骨也可不炸，用少量油煎好即可。
b.糖醋汁比例=1料酒2酱油3糖4醋5水
c.排骨也可不炸，用少量油煎好即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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