正宗馍馍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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我是用面包机和面的，省力。没有面包机就往面里加水即可。酵母粉太轻，不好称重，我用量勺就方便多了。在面包机内桶中加入250g凉水，然后加入7.5ml的酵母粉（如图为5ml）
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此图为2.5ml
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再加入5ml白糖（加入白糖是为了酵母菌更好发挥作用）
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充分混匀
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加入600g面粉
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打入1个鸡蛋，再加入10g黄油（其实最好的油是白猪油，我没有，用黄油替代也很好，油的量根据个人爱好，油越多最后的馍越酥）。然后放入面包机和好，手和面的话揉到面光、盆光、手光的“三光”状态即可。
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发酵，现在天气热，室温发酵即可，冬天的话放暖气旁边就行。发酵到两倍大小即可（我这个有点发过了，都塌下去了，不过也没关系，中餐就是这么随意）
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面板撒薄面防粘
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将发好的面团放在面板上稍揉成团即可
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将面团擀成薄片，越薄越好（我的面板小，所以只擀了一半面，不然太厚）
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在面片中央倒上植物油，放上五香粉、花椒粉和盐（我放的是妈妈从家寄来的特殊香料，所以量多，五香粉的话一定别放这么多啊）
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提起面片的一角，将中央的油和调料抹开
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分别提起四个角，将油和调料充分抹匀，如图
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从面片的一头开始卷，将面片卷起来，边卷边抻面片，这样面片会更薄
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最后卷成卷
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双手各持面卷一端，反方向扭转面卷，边扭边往中间挤压面卷（面卷越扭越短）
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扭短的面卷立起来压一下，压成圆饼，如图
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压好的面饼再擀成厚约1cm的馍胚。
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平底锅大火烧热后转最小火，放入擀好的馍胚，盖上锅盖，5分钟左右翻面一次，最后一次翻面后拿掉锅盖，总共烙15分钟左右即可。（拿一根筷子插入馍中，不觉得粘，拔出来筷子上没有沾面就说明熟了）
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制作好的馍胚也可以放入烤箱烤制，烤之前在馍胚上用叉子扎眼防止鼓泡，馍胚直接放烤盘即可。上下火200摄氏度中上层烤20分钟左右，根据自家烤箱脾气。
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烙好的馍要软一些，切开一层层的是不是很有食欲啊。
22
烤箱烤的馍皮会更厚更硬一些，这种图上是我烤了15分钟的时间，我后来又加烤了5分钟，烤完表面是金黄的（没来得及拍照就被消灭了……）

诗文	馍馍
释义	“答应某人好久的菜谱，终于弄好了。嘿嘿，给某人减肥增加难度。啥都不加，只用水和面的话就是普通白吉馍了，要想馍软一些就适量加水即可。” 食材明细主料面粉 600克水 250克辅料鸡蛋 1个黄油 10克花椒粉 0.5匙五香粉 0.5匙植物油 1勺盐 1克酵母粉 7.5ml 白糖 5ml 原味口味其他工艺数小时耗时简单难度馍馍的做法步骤 1 我是用面包机和面的，省力。没有面包机就往面里加水即可。酵母粉太轻，不好称重，我用量勺就方便多了。在面包机内桶中加入250g凉水，然后加入7.5ml的酵母粉（如图为5ml） 2 此图为2.5ml 3 再加入5ml白糖（加入白糖是为了酵母菌更好发挥作用） 4 充分混匀 5 加入600g面粉 6 打入1个鸡蛋，再加入10g黄油（其实最好的油是白猪油，我没有，用黄油替代也很好，油的量根据个人爱好，油越多最后的馍越酥）。然后放入面包机和好，手和面的话揉到面光、盆光、手光的“三光”状态即可。 7 发酵，现在天气热，室温发酵即可，冬天的话放暖气旁边就行。发酵到两倍大小即可（我这个有点发过了，都塌下去了，不过也没关系，中餐就是这么随意） 8 面板撒薄面防粘 9 将发好的面团放在面板上稍揉成团即可 10 将面团擀成薄片，越薄越好（我的面板小，所以只擀了一半面，不然太厚） 11 在面片中央倒上植物油，放上五香粉、花椒粉和盐（我放的是妈妈从家寄来的特殊香料，所以量多，五香粉的话一定别放这么多啊） 12 提起面片的一角，将中央的油和调料抹开 13 分别提起四个角，将油和调料充分抹匀，如图 14 从面片的一头开始卷，将面片卷起来，边卷边抻面片，这样面片会更薄 15 最后卷成卷 16 双手各持面卷一端，反方向扭转面卷，边扭边往中间挤压面卷（面卷越扭越短） 17 扭短的面卷立起来压一下，压成圆饼，如图 18 压好的面饼再擀成厚约1cm的馍胚。 19 平底锅大火烧热后转最小火，放入擀好的馍胚，盖上锅盖，5分钟左右翻面一次，最后一次翻面后拿掉锅盖，总共烙15分钟左右即可。（拿一根筷子插入馍中，不觉得粘，拔出来筷子上没有沾面就说明熟了） 20 制作好的馍胚也可以放入烤箱烤制，烤之前在馍胚上用叉子扎眼防止鼓泡，馍胚直接放烤盘即可。上下火200摄氏度中上层烤20分钟左右，根据自家烤箱脾气。 21 烙好的馍要软一些，切开一层层的是不是很有食欲啊。 22 烤箱烤的馍皮会更厚更硬一些，这种图上是我烤了15分钟的时间，我后来又加烤了5分钟，烤完表面是金黄的（没来得及拍照就被消灭了……）使用的厨具：平底锅、电烤箱所属分类：主食家常菜饼
随便看	酸辣土豆丝撕着吃的面包---蓝莓面包排广州街头常见的豆沙饼素炒荷兰豆至尊披萨味道的中式煎饼----牛肉藕饼扁食蜜桃冰沙芦荟冻飘香鸡米花如何烧出软糯好吃的茄子香菇手撕包菜家常带鱼紫薯蜜豆发糕海蜇白萝卜丝改良版简易老北京炸酱面蒜烧小鲨鱼老鸭粉丝汤卤猪肝大葱爆炒猪肝日式炸鸡块住家蜜汁虾.... 土豆丝饼椒香藕丝蔓越莓面包步步高升西芹海米

食材明细

馍馍的做法步骤