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诗文
春笋炒小鲍鱼
释义
“旧时庭榭堂前燕,飞入寻常百姓家。”
食材明细
主料
小鲍鱼
8个
春笋
1棵
辅料
青椒
1个
红椒
1个
姜
1个
蒜
2个
黄酒
3匙
酱油
3匙
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
春笋炒小鲍鱼的做法步骤
1
小鲍鱼从壳里挖出肉来,用牙刷刷去肉上的杂物和黑色的东西,切块并切刀花。
2
春笋剥皮,切片,用沸水焯,焯水可以略久,以便除去笋的涩味。
3
用油将姜、蒜炒香,放小鲍鱼翻炒至七成熟。
4
将春笋、青红椒放入翻炒几分钟,再加黄酒、酱油、盐翻炒,加少许水焖几分钟。收汁即可装碟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 18:43:27