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诗文 春笋炒小鲍鱼
释义
春笋炒小鲍鱼的做法
“旧时庭榭堂前燕,飞入寻常百姓家。”

食材明细

主料
  • 小鲍鱼 8个
  • 春笋 1棵
辅料
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 1个
  • 2个
  • 黄酒 3匙
  • 酱油 3匙
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

春笋炒小鲍鱼的做法步骤

  • 1
    小鲍鱼从壳里挖出肉来,用牙刷刷去肉上的杂物和黑色的东西,切块并切刀花。
  • 2
    春笋剥皮,切片,用沸水焯,焯水可以略久,以便除去笋的涩味。
  • 3
    用油将姜、蒜炒香,放小鲍鱼翻炒至七成熟。
  • 4
    将春笋、青红椒放入翻炒几分钟,再加黄酒、酱油、盐翻炒,加少许水焖几分钟。收汁即可装碟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 20:31:34