“茄子好吃，就是太吸油了，用凉拌的方式，既入味，又少油，很健康，是我家夏季餐桌上的常客”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清爽凉拌茄的做法步骤
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1茄子纵向切开，分成几段，上锅蒸 -
2蒸到这样筷子一戳就烂 -
3待茄子稍凉后撕成条 -
4拿一只小碗，放入蒜泥，生抽，盐，醋，辣椒油，按自己的口味调好料汁，浇在茄子上。如果是招待客人，上桌后再拌，要不然，不好看
小窍门
茄子在蒸的过程中会吸收水分，所以茄子蒸好，撕成条后，要放一段时间，看到盘子里出水了，滗两次水后再拌调料
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜