“排列如此整齐的断面秀是想逼死谁？◎_◎看官们请息怒～冷静参考步骤图7，如果不换个排列方式，每一盘煎蛋都会长成同一个样子。
切成块状装盘的另一好处︰偷吃掉几块，也不会被发现……刚煎出炉的美味很难忍住啊。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芹菜鲔鱼厚蛋煎的做法步骤
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1备料，芹菜切末 -
2鲔鱼(连油)铲松铲碎 -
3将芹末放入蛋汁内打散混匀 -
4太白粉水调匀，边搅拌边拌入蛋汁★边搅匀边拌入才会融化均匀。 -
5鲔鱼碎拌入蛋汁，加盐、黑胡椒 -
6热锅热油(大火)，倒入蛋汁改中火★翻面可先平移入另一盘子再倒扣回锅 -
7两面煎熟，起锅切块 -
8排列装盘。
小窍门
★视人数决定几颗蛋，我们家2个人，用最少量的3颗蛋。
★1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。水:太白粉比例为2:1，即1小匙水配1/2小匙太白粉。
★1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。水:太白粉比例为2:1，即1小匙水配1/2小匙太白粉。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
常见菜式
早餐