“记得，有一天，我问当厨师的三表哥。什么是私房菜，他说，自己家乱煮乱炖，但又很好吃的都算！好吧！那我这个就叫私房牛腩吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
私房牛腩的做法步骤
-
1牛腩洗净切小块 -
2西红柿切小块 -
3干腐竹提前泡软，切段 -
4牛腩焯水，用清水洗干净 -
5烧热油锅，放入冰糖，八角半个和生姜 -
6待糖融化，放入牛腩，翻炒均匀 -
7倒入西红柿块，继续翻炒均匀 -
8倒入腐竹 -
9调入1小匙料酒和适量酱油 -
10加大约250mL水，煮开 -
11把牛腩移入电压力锅内 -
12选择蹄筋键 -
13压力锅排完气后，打开锅调入适量盐就可以装盘上桌 -
14绝对的米饭杀手……
小窍门
1.我家中午两个人吃饭，所以做的分量少，家里人多的亲请自己加量
2.因为使用的是压力锅，所以放进去的水是多少，最后还是那么多，不想要太多汤水的就放少一点水，或者最后用大火收一下汁
3.腐竹我选择的是不容易煮烂那种，如果是那种泡着水也容易烂的，就等牛腩压熟了再放腐竹进去煮就OK啦！
4.八角的味道我不太喜欢，但是它又能去腥臊。就使用了一点，不介意八角味道的请自行加量
2.因为使用的是压力锅，所以放进去的水是多少，最后还是那么多，不想要太多汤水的就放少一点水，或者最后用大火收一下汁
3.腐竹我选择的是不容易煮烂那种，如果是那种泡着水也容易烂的，就等牛腩压熟了再放腐竹进去煮就OK啦！
4.八角的味道我不太喜欢，但是它又能去腥臊。就使用了一点，不介意八角味道的请自行加量
使用的厨具：高压锅、炒锅
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