“下午茶可不能少了甜点，大家看到标题就知道了，是的，今天给大家推荐的是原味奶油蛋糕卷，它有戚风的柔软、清爽、绵密细致的口感，又有奶油云朵般的温柔香甜再加上一杯温温的奶茶，我想这个下午完美了！！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
原味奶油蛋糕卷的做法步骤
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1准备好所有食材 -
2馅料食材 -
390g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发 -
4加入牛奶 -
5加入色拉油搅打均匀 -
6筛入低筋面粉 -
7用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋 -
8把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖 -
9打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打 -
10等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖 -
11搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以 -
12将1/3蛋白放进面糊中 -
13轻轻上下翻拌均匀 -
14再分次加入其它2/3的蛋白糊 -
15轻轻上下翻拌均匀 -
16拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内 -
17用刮板抹平表面 -
18震几下去掉大气泡 -
19入预热好的烤箱170度烤15分钟左右 -
20烤好后戴手套取出 -
21倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起 -
22馅料的做法：把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中 -
23用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度） -
24用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上 -
25从下往上卷起 -
26外包一层油纸 -
27放冰箱冷藏定型再切块就可以了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕卷