食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蒜苗辣酱炒香干的做法步骤
-
1主要材料； -
2香干切条； -
3蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎； -
4锅中加适量油加热，倒入香干；调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用； -
5锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱； -
6再放入蒜片和辣椒煸出香味； -
7加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀； -
8最后加入蒜苗，翻炒几下断生即可。
小窍门
1.香干先煎至发黄，吃起来口感更好；
2.煸香蒜片和辣椒时要用小火，以免大火将其炸糊；
3.放入蒜苗翻炒几下就可以了，太久反而会影响口感和味道；
4.我喜欢稍干的口感，可按个人喜好多调酱汁。
2.煸香蒜片和辣椒时要用小火，以免大火将其炸糊；
3.放入蒜苗翻炒几下就可以了，太久反而会影响口感和味道；
4.我喜欢稍干的口感，可按个人喜好多调酱汁。
使用的厨具：炒锅
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