““鮐鲅”是一种个头较小的鲅鱼，由于腥味较重，所以烹制时一定要用重口味调料。这道“风味鮐鲅”用的是一种韩式风味的辣椒酱，色泽比较好，辣味不是很重，鲜辣的味道可以中和鱼的腥味，菜肴的味道不错。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
风味鲐鲅的做法步骤
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1主辅料：鮐鲅鱼、韩味辣椒酱 -
2把鱼收拾干净。靠近鱼背划刀。 -
3热油，爆香葱姜蒜。 -
4放入鮐鲅鱼。 -
5旺火，烹入料酒、醋。 -
6加入韩味辣椒酱 -
7加适量清水。 -
8烧开后，加盐、白糖调味，小火烧制5分钟。 -
9翻面再烧制3分钟。 -
10旺火收汁，即可关火。 -
11出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、收拾鮐鲅鱼一定要洗净鱼腹中的血。
2、没有这种辣椒酱，用其它的辣椒酱也可以。
2、没有这种辣椒酱，用其它的辣椒酱也可以。
使用的厨具：炒锅
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