食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
红烧牛肉的做法步骤
-
1牛肉切骰子块焯水三遍，第一遍冷水下锅，水沸捞出，第二三遍沸水下锅，每遍均需刷锅换水 -
2热锅倒油，油热放冰糖搅拌至糖化开 -
3炒糖色。放入牛肉炒糖色至颜色均匀 -
4放入十三香黑胡椒八角桂皮干辣椒葱姜蒜继续翻炒 -
5倒入料酒翻炒后倒入生抽老抽海鲜酱油继续翻炒上色 -
6倒入温开水没过牛肉为宜至沸腾 -
7换砂锅。将牛肉连同汤料一起倒入砂锅关盖转小火炖煮1小时后放盐继续炖煮1.5~2小时（盐不要一次性放太多，咸淡不够后续收汤过程中可以再加） -
8收汤。收汤过成中每半小时看一下汤的余量注意不要干锅，汤量不多时尝咸淡，群味淡可酌情加盐（此时可夹块牛肉尝一下，如不够嫩水又不够可加少许开水继续炖煮） -
9入盘后点缀香菜和枸杞（也可加点白芝麻）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
儿童
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
晚餐
酒席
春节
- 麻辣土豆丝
- 懒人油炸
- 可可星空宝藏茶
- 蒸面条
- 南瓜馒头
- 香炸海蛎饼
- 雪菜肉丝炒毛豆
- 黄瓜虾干汤
- 番茄牛腩汤
- 酸辣时蔬臊子面
- 香菇肉末炒玉米粒
- 圣诞老人馒头
- 肉片炒白菜
- 火龙果手擀面
- 五彩馒头丁
- 百合绿豆粥
- 火龙果山药泥
- 凉拌蟹味菇
- 菜花烧木耳
- 麟虾鸡蛋糕
- 零难度的迷你土司
- 花样面食 三鲜韭菜盒
- 南瓜炖土豆
- 水果披萨
- 冬日暖汤 西红柿羊肉汤
- we left soon
- welfare benefits
- welfare reform
- welfare state
- we like her
- well and good
- well behaved
- wellborn cabinets
- wellborn florida
- wellborn login
- well call me
- well defined
- well-defined math
- well-defined nose
- well-defined set
- 西江月 即席和书院诸友（宋·魏了翁）
- 西江月 即席次王华容韵（宋·张孝忠）
- 西江月 即席答官伎得我字（宋·史浩）
- 西江月 即景用赵元甫韵（清·王策）
- 西江月 又和前人（宋·张继先）
- 西江月 叠彩山题壁（宋·石安民）
- 西江月 各民主党派代表先后集北京开扩大会（清末近现代初·汪东）
- 西江月 吴穆仲与法喜以禅悦为乐，寄唱酬醉（宋·向子諲）
- 西江月 吹箫（清·蒋纫兰）
- 西江月 周李二君俱制琅笺祝米寿戏为此解（当代·傅义）
- 西江月 和提刑昂席新赋（宋·李壁）
- 西江月 和李参政（宋·叶适）
- 西江月 和柳永（宋·张师师）
- 西江月 和苏庭藻（宋·张元干）
- 西江月 和迟园（当代·陈寂）
- 中国金融改革报告(2016人民币国际化的成本收益分析)/中国金融四十人论坛书系
- 商品流通企业会计核算新解
- 考研数学<标准版>真题大解析(2018数学2)
- 含泥沙水介质声吸收与声散射特性研究/声学测量系列
- 此去共浮生
- 挂牌公司董事会秘书资格考试考前冲刺
- 轻奢典雅韵(家居设计完美范本)/理想居
- 现代前端技术解析
- 江户川乱步少年侦探全集(22铁人Q)
- 汉语语源义研究
- 李国文说三国演义(上世事成败)(精)
- 十六夜膳房
- 冒牌太后
- 金融客户关系管理(金融营销应用型专业人才培养用书)
- 米佳的爱情/二十世纪外国文学大家小藏本/蜂鸟文丛