“七、八口甚至更多人吃面条的时候，稠稠的面汤喝不完倒掉可惜，还有啥用？做面包！汤种面包！
这款以面汤为汤种的面包采用冷藏发酵，手揉面，因为面团软，揉起来倒还省劲。
烤好的面包内里湿润、弹性十足，有点接近法式乡村了，放到第三天口感也还好。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
燕麦汤种面包的做法步骤
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1150克面粉、酵母拌入煮面条剩下的汤中，基本是稀糊状，放冰箱冷藏24小时以上，我这个因为那两天没时间做，放到了第三天，这时的面糊已经有明显的气泡。 -
2干面粉加盐、糖直接用汤种活面，因为汤种挺稀的，没再加水 -
3揉成面团后加软化的黄油小块，继续手揉面团 -
4整个时间大概揉了半小时吧，用保鲜膜封好，再放入冰箱冷藏发酵，我是早上9点左右出门前完成的 -
5晚上5点多回来的样子 -
6面团的气眼不是很大，但很有劲 -
7将核桃仁、葡萄干、燕麦片拌入，揉匀，面团松驰几分钟 -
8烤盘放油纸，将面团做成两个面包胚子放上面，室温进行二次发酵 -
9一个多小时后，面团是原来的1.5倍大了 -
10烤箱提前预热，上下管160度，开热风，烤25分钟 -
11取出晾在架子上 -
12面包里面很湿润，有法式乡村的神韵吧 -
13切开的面包弹性很好，又有原麦、软欧的口感
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包