“菠菜和豆腐能同吃吗？这个话题一直以来大多数人都认为是不能同吃的，因为菠菜含有草酸，豆腐含有钙，两者会产生草酸钙，草酸钙在人体内沉积而引起肾结石,所以菠菜和豆腐不能同吃，事实是这样吗？答案是否定的，下面来详细说说......
我考营师的时候，营养老师说菠菜和豆腐不仅可以一起吃，而且建议多多这样搭配，究其原因如下：菠菜是含有草酸，菠菜如果单独吃，草酸会结合胃内食物的铁和锌，草酸还能结合血液中的钙，如果菠菜和豆腐搭配，那么就保护了草酸对于人体内的钙、铁、锌的结合，菠菜中含有钾、镁、维生素K，这些元素能有效帮助钙的吸收。吃菠菜的时候一定要先焯水，菠菜经过焯水，草酸的含量会大大降低，而维生素K不溶于水，焯水的时候不会受到影响。富含优质蛋白和钙的豆腐与富含钾、镁、维生素K的菠菜搭配在一起，正好是补钙的绝配！菠菜和豆腐物美价廉，两者相结合，是一道现代营养学非常提倡的菜肴！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
菠菜豆腐汤的做法步骤
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1阳光新苑新侬绿色蔬菜 -
2准备好原材料 -
3菠菜清洗干净，太长的掰成段 -
4豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用 -
5小葱切成小段 -
6锅里加入适量水烧开 -
7放入豆腐煮三分钟左右 -
8煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐 -
9放入菠菜焯水 -
10菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，加入适量盐、香油，少许生抽即可 -
11出锅，撒上葱花
小窍门
一、豆腐有股豆腥味，我的方法是放入加了盐的热水中泡一会，不仅可以去除豆腥味，也可以让豆腐初步入味；
二、菠菜焯水的时候水要多放点。
二、菠菜焯水的时候水要多放点。
使用的厨具：炒锅
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