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诗文 韭菜盒子
释义
韭菜盒子的做法
“北京的春天，该吃点韭菜了。”

食材明细

主料
  • 富强粉 约150克
  • 鸡蛋 2个
  • 韭菜 约2两
辅料
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

韭菜盒子的做法步骤

  • 韭菜盒子的做法步骤：1
    1
    暖壶水活面，醒发半小时左右
  • 韭菜盒子的做法步骤：2
    2
    鸡蛋加少许盐打散
  • 韭菜盒子的做法步骤：3
    3
    炒锅加油，摊鸡蛋，把鸡蛋搅成小碎块
  • 韭菜盒子的做法步骤：4
    4
    韭菜洗好
  • 韭菜盒子的做法步骤：5
    5
    切碎
  • 韭菜盒子的做法步骤：6
    6
    待鸡蛋放凉，直接拌入韭菜
  • 韭菜盒子的做法步骤：7
    7
    包之前加少许盐和食用油
  • 韭菜盒子的做法步骤：8
    8
    醒好的面揉成长条
  • 韭菜盒子的做法步骤：9
    9
    切成大圆剂子
  • 韭菜盒子的做法步骤：10
    10
    擀成吃米饭的小碗大小的薄片
  • 韭菜盒子的做法步骤：11
    11
    3、 取一面片，在一半的地方码上馅
  • 韭菜盒子的做法步骤：12
    12
    折叠过来
  • 韭菜盒子的做法步骤：13
    13
    压紧边沿
  • 韭菜盒子的做法步骤：14
    14
    再把边沿叠出小花边
  • 韭菜盒子的做法步骤：15
    15
    电饼铛放油，如想煎成焦黄油亮的效果，油可以多放些，否则只有一层油印即可；
  • 韭菜盒子的做法步骤：16
    16
    加盖烙制，当盒子鼓涨明显的时候，就可以翻面了
  • 韭菜盒子的做法步骤：17
    17
    两面各烙3、5分钟左右
  • 韭菜盒子的做法步骤：18
    18
    出锅，一定要趁热吃
  • 韭菜盒子的做法步骤：19
    19
    皮薄馅足

小窍门

1、 韭菜与鸡蛋的搭配，足够鲜香，除了盐、油，没加其他调馅用的调料；如想有三鲜效果，可以加点虾皮。
2、 这个量烙了7个盒子，配了小米粥，2-3人吃正好。食量大的话，估计也就够一个人的，呵呵。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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更新时间：2026/1/12 10:35:49