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诗文 韭菜盒子
释义
韭菜盒子的做法
“北京的春天,该吃点韭菜了。”

食材明细

主料
  • 富强粉 约150克
  • 鸡蛋 2个
  • 韭菜 约2两
辅料
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

韭菜盒子的做法步骤

  • 韭菜盒子的做法步骤:1
    1
    暖壶水活面,醒发半小时左右
  • 韭菜盒子的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加少许盐打散
  • 韭菜盒子的做法步骤:3
    3
    炒锅加油,摊鸡蛋,把鸡蛋搅成小碎块
  • 韭菜盒子的做法步骤:4
    4
    韭菜洗好
  • 韭菜盒子的做法步骤:5
    5
    切碎
  • 韭菜盒子的做法步骤:6
    6
    待鸡蛋放凉,直接拌入韭菜
  • 韭菜盒子的做法步骤:7
    7
    包之前加少许盐和食用油
  • 韭菜盒子的做法步骤:8
    8
    醒好的面揉成长条
  • 韭菜盒子的做法步骤:9
    9
    切成大圆剂子
  • 韭菜盒子的做法步骤:10
    10
    擀成吃米饭的小碗大小的薄片
  • 韭菜盒子的做法步骤:11
    11
    3、 取一面片,在一半的地方码上馅
  • 韭菜盒子的做法步骤:12
    12
    折叠过来
  • 韭菜盒子的做法步骤:13
    13
    压紧边沿
  • 韭菜盒子的做法步骤:14
    14
    再把边沿叠出小花边
  • 韭菜盒子的做法步骤:15
    15
    电饼铛放油,如想煎成焦黄油亮的效果,油可以多放些,否则只有一层油印即可;
  • 韭菜盒子的做法步骤:16
    16
    加盖烙制,当盒子鼓涨明显的时候,就可以翻面了
  • 韭菜盒子的做法步骤:17
    17
    两面各烙3、5分钟左右
  • 韭菜盒子的做法步骤:18
    18
    出锅,一定要趁热吃
  • 韭菜盒子的做法步骤:19
    19
    皮薄馅足

小窍门

1、 韭菜与鸡蛋的搭配,足够鲜香,除了盐、油,没加其他调馅用的调料;如想有三鲜效果,可以加点虾皮。
2、 这个量烙了7个盒子,配了小米粥,2-3人吃正好。食量大的话,估计也就够一个人的,呵呵。
使用的厨具:电饼铛、炒锅
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更新时间:2025/3/15 5:56:58