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酸奶草莓慕斯
释义
食材明细
主料
慕斯馅:酸奶
50克
慕斯馅:草莓
50克
慕斯馅:蛋糕
1个
慕斯馅:吉利丁
1片
慕斯馅:奶油
100克
慕斯馅:糖
30克
镜面:草莓
20克
镜面:水
80克
镜面:吉利丁
1片
镜面:糖
15克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酸奶草莓慕斯的做法步骤
1
烤一个蛋糕片,切模。
2
草莓入料理机打成泥,加入酸奶和20克砂糖搅拌均匀。
3
小锅烧至沸腾后,凉至80度左右加入泡软的吉利丁片,拌匀。
4
过筛一次凉透。
5
奶油加10克糖打发略微有纹路。
6
把草莓泥加入奶油中拌匀。
7
蛋糕片入模具中。
8
草莓切小块儿加入。
9
倒入奶酪糊。
10
制作镜面:20克糖、80克水加热沸腾关火,稍微凉加入泡软的吉利丁片凉透。
11
等待奶酪已经凝固,装饰表面,浇上镜面材料。
12
用电吹风吹模具周围脱模。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 慕斯
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更新时间:2025/3/18 18:11:17