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诗文
巧克力布丁乳酪蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
玉米清油
20ml
牛奶
60ml
奶油奶酪
120克
蛋糕粉
30克
玉米淀粉
20克
糖
80克
辅料
巧克力布丁粉
50克
牛奶
150ml
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
巧克力布丁乳酪蛋糕的做法步骤
1
分离蛋白蛋黄。
2
将奶油奶酪、牛奶、玉米清油放入一个大碗里,隔水加热至奶油奶酪融化,搅拌均匀无颗粒。
3
将分离的蛋黄一个一个倒入奶酪糊里,搅拌均匀。
4
将蛋糕粉和玉米淀粉用筛子筛入蛋黄糊里,用铲子翻拌均匀,放入冰箱冷藏室备用。
5
在分离好的蛋白中加入两滴柠檬汁,用电动搅拌器搅打。起泡后分三次加入白糖,不断搅打,直至打到八成发为止。
6
预热烤箱150度。此时,取出冰箱里的蛋黄面糊,分三次将打发的蛋白和蛋黄面糊翻拌均匀。
7
用水浴法烤制。在烤盘里加入水,将蛋糕糊倒入密封底的模具,放在烤盘上,放入预热150度的烤箱烤一小时。
8
巧克力布丁粉和牛奶混合,在中火煮至沸腾粘稠后,放置室温五分钟,再搅拌均匀,涂抹在蛋糕上即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/3 20:19:51