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诗文
青椒肚丝
释义
食材明细
主料
猪肚
1个
青椒
4个
花椒
适量
辅料
盐
15g
味精
8g
白糖
12g
香油
10g
麻辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
普通 难度
青椒肚丝的做法步骤
1
猪肚用盐和面碱搓洗两遍后,用温水清洗。
2
切成细丝。
3
青椒去籽除筋后,也切成细丝。
4
锅中烧水,水开后将肚丝放入,40秒后捞出,过冷水,沥干备用。
5
青椒丝同理焯水,变绿捞出,过冷水,沥干备用。
6
青椒丝和肚丝中加入盐、味精、白糖、香油。
7
干锅凉油,放入适量花椒粒,中火,待锅边冒烟,就关火。捞出花椒粒弃之,将花椒油趁热倒在肚丝上,拌匀即可盛出。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜
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更新时间:2025/10/1 14:11:54