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诗文
炸薯条
释义
食材明细
主料
土豆
适量
大豆油
适量
辅料
盐
适量
番茄酱
适量
其他 口味
炸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
炸薯条的做法步骤
1
土豆洗净去皮切条
2
冷水洗掉土豆表面的淀粉,水变清为止
3
然后泡在水里,水没过土豆条两公分左右,还可以再加点白醋防止炸的时候土豆条断。上面可以再盖冰块,放冰箱冷藏半个小时
4
在锅里放油,如果用铁锅热度会更均衡,开中低火
5
取出薯条之后把水倒掉,用一个毛巾把土豆条包起来吸除水分,一边在一个盘子上放餐巾纸,再把火调到中大,放入薯条
6
炸到土豆从白色变浅浅的金黄色,这要6-8分钟,然后把土豆移到纸上吸下油。(前面这个阶段可以提前做然后用纸包起来,再放进保鲜袋里在冰柜冷藏最多可以放一个月)然后再用纸巾吸吸油,撒上盐就可以了,剩下的油还可以用纱布过滤,放冰柜改天再用
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃 西餐
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更新时间:2025/3/18 19:48:22