“天晴朗，气温升，中餐就来个清爽的西红柿鸡蛋捞面”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
西红柿鸡蛋捞面的做法步骤
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1面粉加少许盐，活成硬点的面块，盖上湿布饧两个小时 -
2上面条机压成细面 -
3煮锅加水上火，水沸后下面，再滚点冷水，点两次冷水就好了 -
4鸡蛋打散，西红柿用开水烫一下去皮、切块，葱切丝 -
5另一火放炒锅，热锅凉油，先炒鸡蛋，炒好后盛出备用 -
6锅内留油爆香葱丝 -
7加入西红柿略炒 -
8再加入炒好的鸡蛋，西红柿微微出水，加少许盐调味，卤就做好了 -
9面捞出来，趁热加上炒好的卤汁 -
10放上青瓜片就OK了
小窍门
还没到夏天，面捞出来就没有过水，我们这也叫“热抄”
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条