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诗文 肉末蒸蛋
释义
肉末蒸蛋的做法
“没什么故事,只是家庭煮妇日常会做到的菜肴,图片过于粗略莫怪????”

食材明细

主料
  • 猪上肉 100克
  • 冬菇干 2个
  • 3个
辅料
  • 蚝油 0.5匙
  • 0.5匙
  • 白砂糖 0.5匙
  • 2匙
  • 生抽 2匙
  • 芜茜 1棵
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末蒸蛋的做法步骤

  • 肉末蒸蛋的做法步骤:1
    1
    猪肉与浸发冬菇剁碎用除生抽以外(调和油只放一半,剩下的用于蛋熟后淋上)拌圴
  • 肉末蒸蛋的做法步骤:2
    2
    打上蛋
  • 肉末蒸蛋的做法步骤:3
    3
    用筷子打发
  • 肉末蒸蛋的做法步骤:4
    4
    打发后加入开水(小窃门里有说明)继续打发
  • 肉末蒸蛋的做法步骤:5
    5
    打发好的蛋液(注:肉末尽量要打散,不然蛋熟,肉还没熟????)
  • 肉末蒸蛋的做法步骤:6
    6
    蒸锅或炒锅加入适当的水煮沸放入盖锅盖大约蒸12~13分钟
  • 肉末蒸蛋的做法步骤:7
    7
    最后加上芫茜、油、生抽,盖上锅盖半分钟关火
  • 肉末蒸蛋的做法步骤:8
    8
    简单又经济(芫茜可用小葱代替或不放)

小窍门

加开水打发时,一手将开水缓缓倒入蛋浆内另一手要手持筷子打发,以免开水烫熟蛋浆成蛋花汤,用开水打蛋浆蒸出的蛋更嫩滑。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 8:33:29