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诗文 老干妈香辣牛肉酱
释义
老干妈香辣牛肉酱的做法
“做为一个标准的吃货总觉得超市卖的老干妈辣酱肉粒太少,自己动手做就好多了。”

食材明细

主料
  • 牛肉 8两
  • 豆油 3斤
  • 辣椒片 4两
  • 豆豉 180克
  • 白糖 4大勺
辅料
  • 白芝麻 100克
  • 花生米 100克
  • 花椒面 75克
  • 2两
  • 4两
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

老干妈香辣牛肉酱的做法步骤

  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:1
    1
    豆豉放蒸锅蒸15分钟
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:2
    2
    花生米炒熟去皮擀成花生碎
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:3
    3
    牛肉切碎
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:4
    4
    姜蒜切成沫
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:5
    5
    白芝麻花椒面辣椒片的合影
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:6
    6
    炒锅放油烧至160度加入三勺白糖炒出色,下入牛肉大火炒至上色倒出备用
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:7
    7
    另起一锅倒入2、5斤豆油烧至起烟下入先炒好的牛肉粒炒5分钟
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:8
    8
    下入豆豉。其间要小火不断翻炒
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:9
    9
    下入姜沫
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:10
    10
    下入蒜沫
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:11
    11
    加入辣椒片
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:12
    12
    放入盐,花椒面。如果油少到这步会很干,所以要多放油
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:13
    13
    放花生碎
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:14
    14
    加入白芝麻
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:15
    15
    加入鸡精和1勺白糖
  • 老干妈香辣牛肉酱的做法步骤:16
    16
    翻炒片刻即可出锅,凉后装瓶。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   下饭菜   老人   早餐  
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更新时间:2025/3/15 9:17:48