“不知道为什么会有这些个果味阿尔卑斯。曾经大受热捧的阿尔卑斯，如今进了冷宫。总在那儿呆着也不是个事儿。某日忽然灵机一动，决定来个小小的试验。
此糖虽不同于彼糖，但糖的基本特点都是甜，把它作为西点的甜味剂应当也能行。首当其冲想到了马芬，大概它最快捷最容易操作。
很快投入行动。首先解决橙味阿尔卑斯。既然是橙味，就用孟老师的蜂蜜橘皮马芬来改编。将阿尔卑斯用水化开，白水而不是牛奶——不知道这牛奶会不会和阿尔卑斯发生什么状况，比如沉淀什么的，而且阿尔卑斯原本就有奶味，也不必靠牛奶增香了。制作起来很简单，只是用了热水化糖，需要待到糖水冷却后才能加鸡蛋——否则鸡蛋就该提前熟了。此法果然可行，起发很好，很浓郁的橙香，至于好不好吃就属于个人所爱了。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
橙香橘皮马芬的做法步骤
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1用料 -
2阿尔卑斯去掉糖纸，倒入热水 -
3搅拌至完全溶化 -
4打入鸡蛋，搅拌均匀 -
5加入油 -
6充分搅拌均匀 -
7低筋粉与泡打粉混合，筛入碗中 -
8拌成均匀面糊 -
9加入橙皮丁 -
10拌匀 -
11装入纸杯中，8分满 -
12放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟 -
13表面金黄，出炉
小窍门
阿尔卑斯糖可以用其它硬糖代替。
溶化好的糖水需彻底冷却后再使用，以防使鸡蛋变性。
溶化好的糖水需彻底冷却后再使用，以防使鸡蛋变性。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
Muffin玛芬