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诗文 豆花肥肠
释义
豆花肥肠的做法

食材明细

主料
  • 猪肥肠 适量
  • 内酯豆腐 适量
辅料
  • 啤酒 适量
  • 面粉 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 泡椒 适量
  • 香葱 适量
  • 蒜 适量
配料
  • 花椒粉 适量
  • 豆豉 适量
  • 料酒 适量
  • 高汤 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

豆花肥肠的做法步骤

  • 豆花肥肠的做法步骤：1
    1
    主料：猪肥肠、内酯豆腐辅料：啤酒、面粉调味：花椒粉、葱、姜、泡椒、豆豉、蒜、料酒、高汤、香葱
  • 豆花肥肠的做法步骤：2
    2
    肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味。
  • 豆花肥肠的做法步骤：3
    3
    再用清水反复冲洗干净。
  • 豆花肥肠的做法步骤：4
    4
    锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。
  • 豆花肥肠的做法步骤：5
    5
    将处理好的肥肠改刀切长条；豆豉、姜切碎；大葱切马蹄状备用。
  • 豆花肥肠的做法步骤：6
    6
    锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒，同时加花椒粉、姜、葱。
  • 豆花肥肠的做法步骤：7
    7
    炒至干香时起锅盛出待用。
  • 豆花肥肠的做法步骤：8
    8
    锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味。
  • 豆花肥肠的做法步骤：9
    9
    加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。（这个捞出渣子我就省略掉没捞）
  • 豆花肥肠的做法步骤：10
    10
    放入豆花进味，肥肠头。
  • 豆花肥肠的做法步骤：11
    11
    烧至肠软入味时收汁装盘，撒上香葱花即成。
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更新时间：2026/5/6 15:06:11