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诗文 零失败率的原味奶香早餐包
释义
零失败率的原味奶香早餐包的做法
“又是一款自己喜爱的液种配方,操作起来方便,平时也不用专门花时间,抽空分几次做好,然后放烤箱中烤一烤,第二天美味的早餐就解决”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 380g
  • 80g
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 95g
  • 液种 300g
辅料
  • 5g
  • 酵母 5g
  • 白芝麻 少许
  • 橄榄油 45g
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

原味奶香早餐包的做法步骤

  • 零失败率的原味奶香早餐包的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋、牛奶、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
  • 零失败率的原味奶香早餐包的做法步骤:2
    2
    启动面包机,选择和面状态(15分钟左右),待面包机停止工作后,加入橄榄油,启动面包机,选择和面状态,继续和面,二次和面结束后,常温发酵1小时左右
  • 零失败率的原味奶香早餐包的做法步骤:3
    3
    将发酵好的面团放在案板上,进行揉和排气,然后分成16等份(每等份约60g),盖上保鲜膜松弛5分钟,取其中一个面团,用手慢慢滚圆,盖上保鲜膜进行二次发酵
  • 零失败率的原味奶香早餐包的做法步骤:4
    4
    待面包卷发酵至原来的2倍时,在表面刷上蛋液,撒上白芝麻
  • 零失败率的原味奶香早餐包的做法步骤:5
    5
    放入预热好的烤箱中,180度中上层烤18分钟
  • 零失败率的原味奶香早餐包的做法步骤:6
    6
    烤好后的成品图

小窍门

冷藏液种的制作方法:
准备材料:高筋粉150g冷水150g即发酵母粉0.5g
制作方法:
1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜;
2、常温下发酵1小时
3、放入冰箱4°低温冷藏16小时左右即可
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 6:59:03