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诗文 青菜鸭蛋包子
释义
青菜鸭蛋包子的做法
“因为前段时间买了很多的鸭蛋,所以今天继续消化。
这个包子是专门为家里小朋友做的早餐,一个包子,一碗粥!”

食材明细

主料
  • 小麦面粉 适量
  • 上海青 适量
  • 鸭蛋 一个
  • 虾皮 一把
  • 酵母 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 少量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

青菜鸭蛋包子的做法步骤

  • 青菜鸭蛋包子的做法步骤:1
    1
    面粉中加入适量酵母,少量白糖混合。
  • 青菜鸭蛋包子的做法步骤:2
    2
    加少量水,用筷子把面粉搅拌成花絮。把面粉揉成面团让其发酵。
  • 青菜鸭蛋包子的做法步骤:3
    3
    包子馅食材(在发酵的同时准备包子馅)。
  • 青菜鸭蛋包子的做法步骤:4
    4
    上海青焯水。再过冷水沥干水分备用。
  • 青菜鸭蛋包子的做法步骤:5
    5
    沥干水分后切碎。
  • 青菜鸭蛋包子的做法步骤:6
    6
    鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀。
  • 青菜鸭蛋包子的做法步骤:7
    7
    热锅下油,把鸡蛋液倒进,并用筷子快速搅拌。让其煎成碎粒。
  • 青菜鸭蛋包子的做法步骤:8
    8
    再把青菜碎和虾皮加入,加适量盐,酱油调味。
  • 青菜鸭蛋包子的做法步骤:9
    9
    面团发酵至两倍大后再揉出气泡。
  • 青菜鸭蛋包子的做法步骤:10
    10
    然后分切成小截,再把小面团擀成圆皮。
  • 青菜鸭蛋包子的做法步骤:11
    11
    包入调好的青菜鸭蛋馅。
  • 青菜鸭蛋包子的做法步骤:12
    12
    捏成包子生坯,再次发酵7分钟左右。
  • 青菜鸭蛋包子的做法步骤:13
    13
    醒好的包子放入蒸锅,大火蒸15至20分钟便可。

小窍门

1.上海青焯下水,这样做馅料的时候才不会出水。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 15:31:55