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食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
土豆炖牛腩的做法步骤
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1牛腩泡水半小时，去除血水，再焯水十分钟，撇去浮沫，初步图片太虚了，就不上图了
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2土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用 -
3生姜切片，葱切段，花椒若干备用 -
4锅内烧油，六成热后转小火，放糖炒化 -
5下入牛腩，加入适量生抽，少许老抽，料酒翻炒，去除油腻味 -
6重起锅，油烧热，放入花椒，葱段，胡萝卜翻炒 -
7倒入已焯好水的牛腩，注水没过牛腩，大伙烧开后转小火慢炖半小时 -
8倒入土豆，注水没过牛腩土豆，大伙烧开后转小火慢炖一个小时 -
9倒入水淀粉勾芡，大火收汁 -
10出锅喽~
小窍门
1.牛肉炖煮时间较长，故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆
2.勾芡过程中要勤搅拌，防止粘锅底
2.勾芡过程中要勤搅拌，防止粘锅底
使用的厨具：炒锅
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