“泡芙一直是很受欢迎的大众甜点，用来作为下午茶是不错的选择。成都的冬天难得出太阳，不过即使是没有太阳，在房间里面吹着空调喝下午茶还是很有情趣的，关键在于你自己生活的调子。
板栗真是一个外边坚强，内心脆弱的家伙。从外地带回来的几斤板栗，放了才一个礼拜，就已经从里面开始坏掉了好多。剥开来加水打成栗子茸，加白糖和黄油翻炒成黄油栗子茸，慢慢享受烘焙。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
栗香花式泡芙的做法步骤
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1水、盐、糖、黄油一起放入锅里。 -
2中火加热并搅拌至煮沸。 -
3转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手。 -
4分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌。 -
5加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了。 -
6用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色； -
7牛奶加白糖煮沸，稍加晾凉。 -
8蛋液加玉米淀粉搅拌均匀。 -
9分次将蛋液加入牛奶中，开小火加热搅拌均匀。 -
10加入黄油和栗茸搅拌均匀；把栗子蛋奶泥用花嘴挤在泡芙的上面，用酒浸的圣女果干和葡萄干，杏仁片装饰即可。
所属分类：
烘焙
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下午茶