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诗文 肉牛肉丸汤河粉
释义
肉牛肉丸汤河粉的做法
“河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,原味,加入各种食材和调料烹调,可作一天食用的主食。也是广东的早餐店最常见的一种加工食品。”

食材明细

主料
  • 河粉 200克
  • 大牛肉丸 100克
  • 火腿肠 50克
  • 菜心 少许
辅料
  • 少许
  • 适量
  • 干葱头 1个
  • 牛肉粉 少许
  • 清水 适量
  • 香菜 1棵
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉牛肉丸汤河粉的做法步骤

  • 肉牛肉丸汤河粉的做法步骤:1
    1
    准备食材:河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、葱头、火腿肠、牛肉粉。
  • 肉牛肉丸汤河粉的做法步骤:2
    2
    牛肉丸切片、火腿肠切片、香菜和菜心洗净切段,干葱头去皮切碎。
  • 肉牛肉丸汤河粉的做法步骤:3
    3
    烧开一锅水。
  • 肉牛肉丸汤河粉的做法步骤:4
    4
    另起一锅,加适量油烧热,下葱头爆香。
  • 肉牛肉丸汤河粉的做法步骤:5
    5
    加入牛肉丸翻炒片刻。
  • 肉牛肉丸汤河粉的做法步骤:6
    6
    倒进火腿片煸炒。
  • 肉牛肉丸汤河粉的做法步骤:7
    7
    倒入1碗清水,大火煮。
  • 肉牛肉丸汤河粉的做法步骤:8
    8
    调入牛肉粉。
  • 肉牛肉丸汤河粉的做法步骤:9
    9
    遮上锅盖煮5分钟左右。
  • 肉牛肉丸汤河粉的做法步骤:10
    10
    锅里的水煮沸后,倒下河粉焯1分钟,捞起沥干水。
  • 肉牛肉丸汤河粉的做法步骤:11
    11
    河粉倒入碗中。
  • 肉牛肉丸汤河粉的做法步骤:12
    12
    这边锅里的食材煮开后,放入菜心煮软,调入少许盐拌匀。
  • 肉牛肉丸汤河粉的做法步骤:13
    13
    食材铺在河粉上面,浇上汤汁,撒些香菜即可。

小窍门

河粉焯煮片刻即可捞起,不可久煮,否则易碎不成形。蔬菜随意搭配,放牛肉粉后试一下咸度再决定加多少盐。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:01:26