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诗文 鲜冬菇炒银芽
释义
鲜冬菇炒银芽的做法
“好久没吃豆芽了,以往家里都是自己水发,年底比较忙,实在也抽不出时间去弄,还是买着吃吧,这次买的绿豆芽与以往所见到的粗粗壮壮的有所不同,非常地细长,并且还有长长的须根,想来也应该不会是用化肥之类催出来的吧,问了老板,人家拍着心口打了保票,好吧,信你,呵呵。
用它跟鲜冬菇一起炒制,嫩滑的鲜冬菇丝,脆爽的绿豆芽,还有红绿相间的青红椒,好看,好吃,好素菜哟。”

食材明细

主料
  • 绿豆芽 400克
  • 鲜冬菇 60克
  • 青红椒 25克
  • 香芹 20克
辅料
  • 适量
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 生抽 0.5茶匙
  • 蚝油 1茶匙
  • 芝麻油 少许
  • 生粉 少许
  • 蒜子 10克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鲜冬菇炒银芽的做法步骤

  • 鲜冬菇炒银芽的做法步骤:1
    1
    洗净食材。
  • 鲜冬菇炒银芽的做法步骤:2
    2
    绿豆芽拦腰切两段,青红椒切细丝,鲜冬菇切细条,蒜子切碎。
  • 鲜冬菇炒银芽的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,爆香蒜子。
  • 鲜冬菇炒银芽的做法步骤:4
    4
    下鲜冬菇与青红椒煸炒,稍变色即盛出备用。
  • 鲜冬菇炒银芽的做法步骤:5
    5
    锅内的底油正好用来炒绿豆芽。
  • 鲜冬菇炒银芽的做法步骤:6
    6
    略微变软,即把事前炒好的青红椒冬菇丝入锅翻炒。
  • 鲜冬菇炒银芽的做法步骤:7
    7
    临出锅时入碗汁(清水,盐,糖,生抽,生粉,蚝油,芝麻油)
  • 鲜冬菇炒银芽的做法步骤:8
    8
    大火炒匀,即可出勺。

小窍门

1.绿豆芽较嫩,不宜久炒。
2.快手菜,制作前就把碗汁备好。
3.鲜冬菇不易切丝,可改为水发干冬菇比较好。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 22:03:23