“其口味特点主要体现为：葱香清爽，甘鲜微辣。葱香浓郁，咸鲜味厚由于不同菜肴风味所需，或略有回甜。
在中国北方地区人们以葱调和五味的菜肴甚多，尤其适于在秋冬季食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱香龙利鱼的做法步骤
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1准备材料。 -
2龙利鱼柳斜刀切片用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。 -
3莴笋切丝备用。 -
4锅中加油将莴笋丝炒熟。 -
5盛出笋丝平铺到盘底。 -
6锅中加水烧开，加入葱、姜、料酒下入腌好的鱼片焯烫熟。 -
7焯熟的鱼片捞出放在笋丝上。加蒸鱼豉油3汤匙。 -
8香葱切碎备用（葱稍微多一点） -
9炒锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒将油泼在香葱上即可。
小窍门
1、鱼肉很容易熟，不要焯得时间太长。
2、香葱可以多放一点，比较有葱香味。
3、腌鱼时加一些胡椒粉可以去除腥味。
2、香葱可以多放一点，比较有葱香味。
3、腌鱼时加一些胡椒粉可以去除腥味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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