“用火龙果和蝶豆花上色做的八寸蛋糕，吃着放心！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
彩色蛋糕的做法步骤
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1开壳器打开蛋壳，分离蛋黄蛋清。 -
2蛋黄加食用油和白糖拌匀乳化。 -
3筛入适量低筋粉。 -
4蝶豆花加少量纯净水煮泡开，取适量蓝水。 -
5加入蛋黄液和低筋粉。 -
6拌匀，现在是绿色。 -
7加入适量奶粉拌匀。 -
8取1/3蛋糕糊备用。 -
9火龙果肉加少许纯净水打成果汁。 -
10取1/3蛋糕糊与火龙果汁拌匀，稀了些，又加了点低筋粉。 -
11切拌均匀备用。红色。 -
12打发蛋清，步骤略，美友们都会?? -
13剩下的1/3蛋糊再加入蝶豆花水，我挤的蝶豆花的水分，这样水量少色浓蛋糊不至于过稀。 -
14加奶粉切拌均匀。蓝色。 -
15蓝色蛋糕糊加入1/3打发的蛋清切拌均匀备用。 -
16红色也加1/3打发的蛋清切拌。 -
17拌好备用。 -
18绿色加入最后1/3打发的蛋清切拌均匀。 -
19三种颜色蛋糕糊倒入八寸活底模。倒蛋糕糊时用刮刀(切片刀，又叫刮板)作隔断，这个步骤需两人操作。这个是我家宝贝不走心，握刮刀握不稳所以不均匀。不过没关系。 -
20震掉大泡入烤箱中层，上下火不超150度烤40分钟。趁热倒扣晒网上晾凉。 -
21脱膜后。我烤箱温度高了，烤的时间也长，所以焦黄了。不过没关系，看下面步骤。 -
22将蛋糕片成上下两片，颜色出来了。红色变色了是因为火龙果肉加少了，不过也没关系，能看出分色了的就ok。 -
23上下两片重合摆盘。 -
24成品 -
25成品。
小窍门
1.要颜色鲜艳对比强一些就火龙果和蝶豆花的量多一点，但加水不要多，否则蛋糊过稀。
2.加奶粉不要加牛奶，以免蛋糊过稀。
3.蛋黄液和打发的蛋清分别分成三份用。
4.烤箱温度不宜过高。亲们可以试试直接烤出色不用切开蛋糕。
5.我菜谱里烤蛋糕各食材的量没有具体称量，平时做都是凭手感放料。但这也难不到美友们??
2.加奶粉不要加牛奶，以免蛋糊过稀。
3.蛋黄液和打发的蛋清分别分成三份用。
4.烤箱温度不宜过高。亲们可以试试直接烤出色不用切开蛋糕。
5.我菜谱里烤蛋糕各食材的量没有具体称量，平时做都是凭手感放料。但这也难不到美友们??
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙