“在国外八年,就八年没吃上肥螃蟹.
头年9月到第二年2月是德国吃海虹的季节.所以每到这时都要做上好几次,解解吃新鲜海鲜的馋.
海虹味道也很鲜美.
有很多种做法.自己也试过很多.最喜欢的还是黑啤酒加淡奶油的搭配.
这样煮出来,不仅海虹唇齿留香,拿汤沾面包,或者下口细面,简直是种享受.
(虽然还是更馋螃蟹--)”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
黑啤烧海虹的做法步骤
-
1海虹洗净。碰过还是一直张着口的说明已经死掉了，一定得扔掉。胡萝卜和芹菜切块（图里是中午做胡萝卜丝剩的，所以是片--），洋葱切圈。拿个大锅，油烧热，先把洋葱、胡萝卜和芹菜炒香。 -
2将海虹倒进锅里，翻炒一下。 -
3等壳差不多都张开了，倒入150ml黑啤酒。这是我用的黑啤，绝对味道和其他的不一样的。 -
4等酒稍微挥发些。加入水。基本没过所有海虹。然后倒入干调料。 -
5加入奶油。按自己的口味可多可少。完全不要都可以。多了味道自然浓些。不给的话就很清淡。 -
6最后盖上盖小火焖几分钟，到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃。最后加盐、胡椒，尝味，就可以出锅。
小窍门
1.奶油的量按个人口味可多可少。
2.酒的选择很重要。也有用白葡萄酒的做法，个人更喜欢黑啤的。而黑啤里又是这个牌子烧出来最喜欢。
3.干香料如果没有的话，可以用味道淡些的蔬菜汤。或者多给些新鲜蔬菜，味道清淡一些。
4.强烈建议用汤沾面包，或者下口细面条吃。汤的味道非常鲜美。
5.煮之前碰过不关口的，煮过后不张口的，都是死了的，绝对不可以吃。
2.酒的选择很重要。也有用白葡萄酒的做法，个人更喜欢黑啤的。而黑啤里又是这个牌子烧出来最喜欢。
3.干香料如果没有的话，可以用味道淡些的蔬菜汤。或者多给些新鲜蔬菜，味道清淡一些。
4.强烈建议用汤沾面包，或者下口细面条吃。汤的味道非常鲜美。
5.煮之前碰过不关口的，煮过后不张口的，都是死了的，绝对不可以吃。
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