“在家里亲手为ta烹饪一道爱的【快手晚餐】，俘获ta的心，甜蜜浪漫！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香煎牛排的做法步骤
-
12块吉利丁片放冰水融化，备用。 -
2100克马斯卡彭芝士放入碗内，用电动打蛋器打发均匀。 -
32个鸡蛋蛋清分离，备用。 -
4倒入70克牛奶和2个蛋黄，加入1/3砂糖，隔热水搅拌均匀。 -
5拿出刚才已打发好的芝士分3-4次加入已搅拌均匀的蛋黄牛奶。 -
6隔70-80度热水加入吉利丁片搅拌。 -
7加入适量咖啡酒，继续搅拌均匀，拿走备用。 -
8倒入2个蛋清和剩余的砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。 -
9将蛋清加入刚才搅拌好的蛋黄面糊中，搅拌均匀。 -
10拿出100克奶油，打发至纹路清晰即可。 -
11加入面糊中搅拌均匀。 -
12将搅拌好的面糊加入3克朗姆酒，搅拌均匀。 -
13把适量手指饼干沾满咖啡酒放杯底，把面糊放入杯子内，盖上盖子冷藏2-4小时即可。 -
14牛排部分：牛排加入适量糖、适量盐以及适量黑胡椒粉，均匀涂抹，盖上保鲜膜腌制30分钟以上。 -
15热锅下橄榄油，大火煎至2-3分钟（看自己喜欢几分熟而定）。 -
16完成！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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