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诗文	香菇油菜
释义	食材明细 主料 油菜 300g 香菇 150g 辅料 油 适量 姜 少许 蒜 3瓣 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 味精 少许 生粉 1小勺 花椒油 少许 咸甜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 香菇油菜的做法步骤 1 香菇洗净，油菜洗净批开，蒜，姜切末，生粉加水调开 2 锅中加水，香菇放入煮软 3 捞出过冷水，片刀切片 4 另起锅，倒入清水（水量不要太多）烧热，加入少许盐，少许油 5 油菜倒入焯至断生 6 捞出控水后，装入深盘中 7 另起锅，锅中放油，蒜，姜末入锅爆香 8 下入香菇片翻炒，加入一小碗清水煮开 9 加糖（可以多一些），酱油，味精调好口味烧开 10 加入水淀粉，大火勾芡，淋少花椒油即可 11 出锅，将香菇倒在油菜上即可 12 成品 小窍门 焯油菜时在水里加点盐，油，使油菜颜色碧绿和油亮 勾芡时须大火，汤汁浓稠前不要翻动 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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