“麻婆豆腐作为川菜中的知名菜品，因其麻、辣、烫等鲜香口味而被广大食客们所喜爱，豆腐形整而滑嫩，麻香而辣爽的滋味实在让人欲罢不能。本菜谱在原始菜谱基础上稍作改良，做法更宜家简便，口味却一样的地道美味。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1豆腐切小块，入锅加水烧开，汆烫后捞出沥干；
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2牛肉剁碎，加入腌制调料后搅匀，腌渍5分钟左右；
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3豆豉剁细碎，青蒜洗净，切成小段；
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4锅内依次放入调料、水以及处理好的主料；
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5盖上锅盖，启动【家常?干锅】（【H?DryUpCooking】）功能，烹饪程序自动执行；
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6待烹饪结束时，放入青蒜段、花椒面、香油；
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7将锅内食材晃搅均匀盛入盘中即可。
小窍门
1.入锅时牛肉碎用铲子在锅底分散扒开；
2.豆腐汆烫后不易碎散，此步骤最好不要省去；
3.用高汤代替水，味道更好。
2.豆腐汆烫后不易碎散，此步骤最好不要省去；
3.用高汤代替水，味道更好。
所属分类：
热菜