“奶油，蛋糕，蔓越莓三者的口感搭配相得益彰，长颈鹿花纹为蛋糕增添了几分童趣，儿子吃的特开心”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
长颈鹿花纹蛋糕卷的做法步骤
-
1玉米油与牛奶，加入三个蛋黄，加入20g的细砂糖，拌匀 -
2加入A中的低粉40克拌匀（可可粉先别加） -
3C中一个蛋白加入1小匙的玉米淀粉打至偏干性发泡。 -
4、取个碗勺出一勺的蛋黄糊，加入C中的1/2小匙的低粉，拌匀。与打好的蛋白霜拌匀后，装入裱花袋里。 -
5烤盘上垫上硅油纸，用装在裱花袋里的蛋白霜在硅油纸上画出长颈鹿的身上的白色花纹 -
6将画好的长颈鹿纹放入预热好的170度烤箱中烤1分钟定型，取出，放凉。 -
7将B中的三个蛋白加点柠檬汁或几滴醋，分三次加入细砂糖打发至偏干性发泡的蛋白霜 -
8此时将第2步中的蛋黄糊加入可可粉，拌匀。 -
9将打好的蛋白霜取三分之一加入到可可蛋黄糊中，拌匀。 -
10再倒回蛋白糊中，搅拌均匀 -
11把可可面糊倒入到事先烤好的长颈鹿花纹中的烤盘里，铺匀，震下蛋糕盘，消掉气泡 -
12放入预热好的烤箱里，180度左右烤20分钟。 -
13烤好的蛋糕体，趁温热时撕掉硅油纸 -
14在蛋糕的表面上重新垫上一张干净的硅油纸，将蛋糕翻面，蛋糕的底部朝上，将D中的淡奶油加入糖粉，打至8分发后，抹在蛋糕体的表面上 -
15再铺满泡软的蔓越莓，卷起 -
16卷好的蛋糕卷放入冰箱里冷藏2个小时以上，切片即可食用
小窍门
材料:
A:蛋黄3个细砂糖20g玉米油40g牛奶60g黑可可粉5g低粉40g
B:蛋白3个细砂糖40g柠檬汁几滴
C:蛋白1个玉米淀粉1匙低粉1/2小匙
D：淡奶油160g糖粉15g蔓越莓适量
学而食习之
1，一定要好的油纸，这样以免到时烤出来的的蛋糕粘住油纸，不好剥落，因为蛋白糊粘性非常强，不好的油纸会很难分离蛋糕，造成长颈鹿的花纹损毁。
2，烤制时间根据各家烤箱温度
A:蛋黄3个细砂糖20g玉米油40g牛奶60g黑可可粉5g低粉40g
B:蛋白3个细砂糖40g柠檬汁几滴
C:蛋白1个玉米淀粉1匙低粉1/2小匙
D：淡奶油160g糖粉15g蔓越莓适量
学而食习之
1，一定要好的油纸，这样以免到时烤出来的的蛋糕粘住油纸，不好剥落，因为蛋白糊粘性非常强，不好的油纸会很难分离蛋糕，造成长颈鹿的花纹损毁。
2，烤制时间根据各家烤箱温度
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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