“芋头糕是广东茶楼中的常见的早点之一，做法也简单，粉粉的芋头配上腊味的咸香，煎后更是美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芋头糕的做法步骤
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1腊味、芋头切丁 -
2粉加水调成粉浆 -
3炒香腊味盛起后略炒芋头加盐、胡椒粉，加水煮开 -
4关火后倒入粉浆搅拌均匀 -
5糕盆抹油倒入粉浆中火蒸25分钟 -
6蒸好后切件即可食用 -
7成品图，煎后更粉香
小窍门
用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软，略炒即可。
生熟浆不要拌太稀，拌至用勺提起，面糊慢慢往下流即可，太稀了可开火略炒一下，收点水。如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，影响口感。蒸糕盆抹油后将搅拌均匀的粉浆倒入糕盆，中火蒸25分钟即可
生熟浆不要拌太稀，拌至用勺提起，面糊慢慢往下流即可，太稀了可开火略炒一下，收点水。如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，影响口感。蒸糕盆抹油后将搅拌均匀的粉浆倒入糕盆，中火蒸25分钟即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
早餐
下午茶
夜宵