食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1鱼头一个、鱼头建议大家选着个头较小的。我挑选了个个头最小的鱼头，用了我家最大的一个西餐盘才勉强装得下它。鱼头让店家从中间剁开，回家后清洗干净，沥干水分。 -
2加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。 -
3白酒我用的是二锅头，也可以用料酒或者是米酒。 -
4盘子里铺上姜片和大葱。 -
5然后放入鱼头，在鱼头上面铺上红色剁椒和青色剁椒。两种剁椒普通超市均有售。上锅蒸10分钟即可。 -
6锅底烧热油，油烧8成热时关火，倒入香葱段，让油的余温烹出香葱浓郁的香味即可。 -
7趁热将葱油一起倒在鱼身即可上桌。
小窍门
趁热将葱油一起倒在鱼身即可上桌。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
夏季食谱
晚餐
名菜
- 爆炒花蛤
- 蛋奶布丁
- 香爆血旺
- 红烧鸡爪
- 翠衣红烧肉焖面
- 葱香手抓饼
- 香豆烫面饼
- 芦笋鸡肉卷
- 肉末豌豆
- 苏伯汤
- 馒头
- 烤虾干
- 小番茄生瓜捞
- 懒人餐
- 菠菜南瓜包
- 咸蛋黄焗南瓜
- 黑钻蜜豆吐司
- 芝麻山药饼
- 豆豉炒辣椒圈
- 辣出新滋味——香喷喷鲜辣鱼
- 番茄拌莴笋
- 芦笋炒虾仁
- 鸡胸肉炒玉米粒
- 紫菜虾丸汤
- 香干花菜煮宽粉
- 什么什么周到的成语
- 什么什么周妻的成语
- 什么什么周思的成语
- 什么什么周情的成语
- 什么什么周折的成语
- 什么什么周章的成语
- 什么什么周粟的成语
- 什么什么周纳的成语
- 什么什么周至的成语
- 什么什么周郎的成语
- 什么什么味淡的成语
- 什么什么呵冻的成语
- 什么什么呷醋的成语
- 什么什么呻吟的成语
- 什么什么呼卢的成语
- 鹤皋辞赠张鍊师（元末明初·吴克恭）
- 鹤秀塔（清·于源）
- 鹤章（明·祝允明）
- 鹤笼（明·陶安）
- 鹤翮清秋诗（明·霍韬）
- 鹤联句（宋·欧阳修）
- 鹤联句（宋·范仲淹）
- 鹤舒台吟赠邝子乾（明·欧大任）
- 鹤舒台是安期上升处（明·欧必元）
- 鹤舒台是安期上升处（明·黎民表）
- 鹤舒台（宋·康与之）
- 鹤舒台（宋·方信孺）
- 鹤舒台（明·黄瑜）
- 鹤舒台（明末清初·屈大均）
- 鹤舒台（明末清初·陈子升）
- 以科学教育助推园本课程建构(深圳市南山区机关幼儿园)/中国著名幼儿园丛书
- 总经理制度管理的100个经典案例
- 总经理授权管理的100个经典案例
- 总经理目标管理的100个经典案例
- 父与子全集(彩色珍藏版)
- 毛姆传(毛姆的秘密生活)
- 卡耐基写给内心强大女人的心理励志书(最新版)
- 曾国藩家书
- 古文观止(插图珍藏本上下)
- 圈子联络(保持沟通和会面的渠道)
- 假如你没有机会加入黑手党
- 我在上海挺好的--中国梦劳动美上海农民工诗歌精选100首
- 动物(中国汉画造型艺术图典)
- 建筑(中国汉画造型艺术图典)
- 龙(中国汉画造型艺术图典)