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诗文 马蹄小肉丸——香酥脆口
释义
马蹄小肉丸——香酥脆口的做法
“百吃不厌的小肉丸,制作简单又美味,吃起来就根本停不下来,今天做两款,一款纯肉的,一款马蹄的,各有各的风味,马蹄的嚼起来还会有些脆脆的感觉,那是咬到马蹄的,马蹄本身特有的甜味与肉融合在一起,颗粒感十足的马蹄在里面并不突兀,反而更添一种新奇的感觉,随着一粒粒马蹄碎在嘴中“炸开”,那股香甜的味道却一直萦绕口中久久回味,真是简单的菜肴突出独特的口感,美味!”

食材明细

主料
  • 猪肉末 150g
  • 鸡蛋 一个
  • 1/4小勺
  • 玉米淀粉 一小勺
辅料
  • 荸荠 100g
  • 胡椒粉 1/2小勺
  • 生抽 一小勺
  • 咸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

马蹄小肉丸的做法步骤

  • 马蹄小肉丸——香酥脆口的做法步骤:1
    1
    把荸荠的皮削掉,并清洗干净,
  • 马蹄小肉丸——香酥脆口的做法步骤:2
    2
    切碎后加入猪肉末里,
  • 马蹄小肉丸——香酥脆口的做法步骤:3
    3
    把所有配料都加进去,
  • 马蹄小肉丸——香酥脆口的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,
  • 马蹄小肉丸——香酥脆口的做法步骤:5
    5
    把油烧至七成热,
  • 马蹄小肉丸——香酥脆口的做法步骤:6
    6
    把肉做成肉丸子形状下锅,一开始会粘锅,等它自己漂起来,再炸至表面金黄即可,(这个肉丸子我是用两把勺子做成的,也可用手,或其他各种方法)
  • 马蹄小肉丸——香酥脆口的做法步骤:7
    7
    这个量刚好能做一小盘,稍远点的那几个颜色较深的是纯肉的肉丸子,方法如下,
  • 马蹄小肉丸——香酥脆口的做法步骤:8
    8
    100g猪肉末,1/2小勺胡椒粉,一小勺生抽,1/2小勺玉米淀粉,
  • 马蹄小肉丸——香酥脆口的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀后,用同样的方法炸至金黄即可,
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   宴客菜   晚餐  
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更新时间:2025/3/14 23:42:39