“一道软烂入味多汁的炖猪蹄其实简单的很,只要给它足够的时间就行了,在空闲的周末大家可以试一下这道菜,犒赏一下自己”
食材明细
辣味炖猪蹄的做法步骤
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3 葱姜蒜,辣椒,花椒准备好,大概的量如图所示,豆瓣酱切碎
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5 注意不要将冰糖烧焦,当出现如图的小气泡时入猪蹄中火翻炒
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7 加入料酒,老抽,生抽炒出香味,再加入花椒和豆瓣酱炒制两分钟
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8 加温水直至漫过猪蹄,入葱姜蒜和辣椒,大火加热至沸腾后转小火炖至1小时30分钟
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小窍门
1.1个半小时炖出的口感是有点QQ的,如果喜欢更软烂的口感可以适当延长炖制的时间
2.不喜辣的吃货可除掉辣椒和豆瓣酱
使用的厨具:煮锅
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