“好吃的脆皮肠和年糕用做香锅的手法做出来同，好吃极了，红红的灯笼椒，意寓红红火火”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
脆皮肠炒年糕的做法步骤
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1脆皮肠切花刀后切成小段儿 -
2香菇切块，西兰花和年糕备好 -
3锅中倒入油烧热将脆皮肠下锅炸 -
4炸至焦黄即可出锅 -
5香锅也下油锅炸，直至皮层稍黄，个儿头缩小即可 -
6葱切段儿，姜切片，蒜切碎 -
7备好麻辣香锅底料和灯笼椒 -
8锅中留少许底油烧热后，放入葱姜蒜炒出香味儿 -
9下入辣酱炒开炒均 -
10将脆皮肠和其他菜品倒入锅中翻炒，稍微淋入一点水，然后倒老抽 -
11翻炒圴匀，所有菜品熟了以后下入灯笼椒继续炒匀 -
12出锅前洒入香菜段后出锅即可 -
13成品图
小窍门
1.脆皮肠切花刀更入味儿
2.盐少放，因为麻辣香锅底料已经很咸，根据菜的多少放盐
3.年糕不用提前焯水，放入淋了少许水的锅中，炒几下就熟了
2.盐少放，因为麻辣香锅底料已经很咸，根据菜的多少放盐
3.年糕不用提前焯水，放入淋了少许水的锅中，炒几下就熟了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
中式菜系