“一道让你吃停不下来的火爆肥肠，除了香就是辣：够味够劲够回味！”
食材明细
- 中辣 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
火爆肥肠的做法步骤
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1将买回来的肥肠撕掉肥油物，用面粉揉搓后用水冲洗干净然后放陈醋洗一次，再水龙头下冲洗，放入有生抽老抽混合的锅里，加一根大葱、一把花椒粒、水卤煮一个小时左右。（大火烧开后改小火） -
2卤好的肥肠切成小段。 -
3青红椒、大葱切成小块小段。 -
4起锅烧热，把切好的肥肠煸处一部分油后丢入大葱和姜丝，倒入料酒翻炒。 -
5加入青红椒炒至断生后倒入剩下的生抽，再继续炒一两分钟，关火装盘即可。
小窍门
整个过程都不需要加盐，因为生抽老抽本身就有味道。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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