“地道粤式甜品，简单好吃，不容错过！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香芋糖水的做法步骤
-
1香芋削皮切块，生姜拍扁 -
2炒锅烧红后放油，放姜，炒几下，就闻到姜的香味 -
3放香芋炒香，大概2分钟，稍微有点焦就关火 -
4倒入汤锅里，加清水 -
5水开后继续大火煮5分钟，然后转中火10分钟左右 -
6芋头开始融化，就转大火放黄片糖 -
7糖完全融化后就可以关火了 -
8趁热吃才能吃出香来 -
9最喜欢这种香芋，绵得开花
小窍门
1、如何挑香芋：外表圆圆鼓鼓的，有沙眼，相同大小的重量轻为好，肉白，密密麻麻分布紫红纹，切开后刀上有粘液而且很快干结成粉状，则为粉芋头，非常适合煮糖水2、放生姜爆炒，一是为了增加香味，而是为了降低糖水的寒性3、糖融化后就马上关火，继续煮会变酸
使用的厨具：汤锅、炒锅
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