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诗文 玉米面发糕
释义
玉米面发糕的做法
“发糕是传统的面点食品。以不同的面粉和成面糊,经过发酵之后,蒸制而成。是一种大众化的食物。还可以添加自己喜欢的南瓜泥、紫薯泥以及可可粉、红曲粉等,制作成各式各样的漂亮发糕。”

食材明细

主料
  • 玉米面 150克
  • 面粉 150克
辅料
  • 酵母粉 1克
  • 白糖 适量
  • 红枣 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

玉米面发糕的做法步骤

  • 玉米面发糕的做法步骤:1
    1
    主辅料:玉米面150g,面粉150g
  • 玉米面发糕的做法步骤:2
    2
    将玉米面和白面混合均匀,加入酵母粉、白糖,加适量清水,和成面糊。
  • 玉米面发糕的做法步骤:3
    3
    取蛋糕模具,周围刷适量油,防止沾模具。将面糊倒入模具中。
  • 玉米面发糕的做法步骤:4
    4
    覆盖保鲜膜,发酵至2倍大。
  • 玉米面发糕的做法步骤:5
    5
    把红枣洗净、去核、切碎。均匀的撒在面糊表面。
  • 玉米面发糕的做法步骤:6
    6
    将其放入蒸锅中。
  • 玉米面发糕的做法步骤:7
    7
    烧开后,蒸制30分钟。关火。5分钟以后即可出锅。
  • 玉米面发糕的做法步骤:8
    8
    倒扣出模具,成品发糕。
  • 玉米面发糕的做法步骤:9
    9
    改刀即可食用。

小窍门

1、调成的面糊要稀稠适中。
2、玉米面或普通面粉最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙
3、不用模具的话,放入蒸笼中蒸时,最好事先在笼内放好屉布,调好的面糊倒进去,发酵好后直接蒸
4、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵,不能发酵好后再换容器
5、蒸的时间要根据容器大小进行调整,蒸的过程中不能开
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/1/10 23:11:00