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诗文 萝卜丝汆丸子
释义
萝卜丝汆丸子的做法
“在秋冬季,白萝卜是老百姓餐桌上常见的食材,白萝卜具有理气、润肺、润燥的食效。
萝卜丝汆丸子,是一道极好的汤菜。”

食材明细

主料
  • 偏瘦猪肉馅 250克
  • 白萝卜 1根
  • 生抽 适量
  • 鸡汤块 适量
  • 香油 适量
  • 鲜姜 适量
辅料
  • 食盐 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 香葱 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 氽 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

萝卜丝汆丸子的做法步骤

  • 萝卜丝汆丸子的做法步骤:1
    1
    选择偏瘦的猪肉馅,加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末,拌匀。
  • 萝卜丝汆丸子的做法步骤:2
    2
    一点点加入水淀粉,顺着一个方向搅拌,使肉馅上劲。
  • 萝卜丝汆丸子的做法步骤:3
    3
    将白萝卜切细丝。
  • 萝卜丝汆丸子的做法步骤:4
    4
    煮锅水开后,将萝卜丝放入焯烫一下,迅速捞出过凉。
  • 萝卜丝汆丸子的做法步骤:5
    5
    煮锅内水热(放高汤味道更好),放入鸡汤块,开始挤入丸子,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中。
  • 萝卜丝汆丸子的做法步骤:6
    6
    肉丸子浮起后,说明已经熟了。
  • 萝卜丝汆丸子的做法步骤:7
    7
    放入焯好的萝卜丝,调味放入食盐、香油,吃的时候撒上小香葱提味。

小窍门

最好是选手工剁的肉馅,肉丸比较松软。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 4:00:34