“做烘焙会经常余下蛋黄，多余的蛋黄不能冷冻，只能立即处理，蛋黄饼干是处理蛋黄的一种不错的选择。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛋黄饼干的做法步骤
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1蛋黄加鸡蛋加细砂糖，先用蛋抽打散 -
2再用电动打蛋器打出细腻的纹路，而且纹路不会立马消失 -
3泡打粉与面粉混合，过筛，倒入蛋盆中，用刮刀翻拌均匀； -
4将面糊倒入裱花袋中（中号一个），烤盘铺油纸或油布，将裱花袋前面剪一小口，在烤盘上挤出想要的大小，面糊务必保持一定的间距， -
5挤好后立刻放入已预热好的烤箱中，175度，中层，10分钟； -
6烘烤时不要离开烤箱，随时观察，若发现底边已变色，表面刚变色，立刻拿出，以免烤糊； -
7从烤箱取出后，饼干立刻用铲子铲下，否则会粘住；可根据自己的喜好，在中间夹上喜欢的馅料；夹一个蓝莓果酱，一个蜂蜜芥末酱。
小窍门
这个饼干易吸潮，凉后立刻放入保鲜袋中。泡打粉可不放，因为我的烤箱小，不能一次烤完，若鞥一次烤完，可去掉泡打粉。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙