“这次做的面包用了后放酵母和静置法哦，也是大家所说的泡面法。就是除了黄油和酵母之外，其他的食材拌匀，静置半小时或更长时间，再放入酵母揉一个程序再揉滑后放入黄油，这样减少面包机的工作量，也更容易出膜，
食材：高粉250克、酸奶150克、鸡蛋1个、黄油20克、盐3克、绵白糖30克、酵母4克”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酸奶吐司的做法步骤
-
1准备食材。 -
2除酵母和黄油之外，将其他食材混合，快速拌成团。 -
3把面团静置半小时之后，加入酵母。 -
4加入面包机揉1个程序，加入黄油。 -
5加入黄油之后揉至扩展阶段。 -
6把面团发酵至2倍大。 -
7把面团排气，分三等分。 -
8取面团擀成长舌状。再卷起。 -
9依次做好之后放入吐司模。 -
10入烤箱发酵。 -
11发酵至约8分满，轻涮层蛋液。 -
12烤箱预热175度，上下火，烤40分钟。 -
13出炉后倒出凉透后切片装入保鲜袋子即可。
小窍门
1、后放酵母和黄油，让面粉充分吸收水分，促进面筋形成。
2、没有面包机，可以用手像搓衣式的揉搓面团。
3、如果手揉，开始特别粘手，揉至光滑时，面筋形成就不粘手，不可以中途加入干粉。
4、处理面团时，如粘手可在手上抹点油。
5、烤相的温度以自家烤箱为准。
2、没有面包机，可以用手像搓衣式的揉搓面团。
3、如果手揉，开始特别粘手，揉至光滑时，面筋形成就不粘手，不可以中途加入干粉。
4、处理面团时，如粘手可在手上抹点油。
5、烤相的温度以自家烤箱为准。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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