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诗文 酸奶吐司
释义
酸奶吐司的做法
“这次做的面包用了后放酵母和静置法哦,也是大家所说的泡面法。就是除了黄油和酵母之外,其他的食材拌匀,静置半小时或更长时间,再放入酵母揉一个程序再揉滑后放入黄油,这样减少面包机的工作量,也更容易出膜,
食材:高粉250克、酸奶150克、鸡蛋1个、黄油20克、盐3克、绵白糖30克、酵母4克”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 鸡蛋 1个
  • 3克
  • 酵母 4克
辅料
  • 酸奶 150克
  • 黄油 20克
  • 绵白糖 30克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

酸奶吐司的做法步骤

  • 酸奶吐司的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 酸奶吐司的做法步骤:2
    2
    除酵母和黄油之外,将其他食材混合,快速拌成团。
  • 酸奶吐司的做法步骤:3
    3
    把面团静置半小时之后,加入酵母。
  • 酸奶吐司的做法步骤:4
    4
    加入面包机揉1个程序,加入黄油。
  • 酸奶吐司的做法步骤:5
    5
    加入黄油之后揉至扩展阶段。
  • 酸奶吐司的做法步骤:6
    6
    把面团发酵至2倍大。
  • 酸奶吐司的做法步骤:7
    7
    把面团排气,分三等分。
  • 酸奶吐司的做法步骤:8
    8
    取面团擀成长舌状。再卷起。
  • 酸奶吐司的做法步骤:9
    9
    依次做好之后放入吐司模。
  • 酸奶吐司的做法步骤:10
    10
    入烤箱发酵。
  • 酸奶吐司的做法步骤:11
    11
    发酵至约8分满,轻涮层蛋液。
  • 酸奶吐司的做法步骤:12
    12
    烤箱预热175度,上下火,烤40分钟。
  • 酸奶吐司的做法步骤:13
    13
    出炉后倒出凉透后切片装入保鲜袋子即可。

小窍门

1、后放酵母和黄油,让面粉充分吸收水分,促进面筋形成。

2、没有面包机,可以用手像搓衣式的揉搓面团。

3、如果手揉,开始特别粘手,揉至光滑时,面筋形成就不粘手,不可以中途加入干粉。

4、处理面团时,如粘手可在手上抹点油。

5、烤相的温度以自家烤箱为准。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   产妇   面包   早餐  
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更新时间:2025/3/15 10:08:42